15 Grøntsager Native til Filippinerne

Filippinerne er hjemsted for et bredt udvalg af unikke grøntsager, der har været en integreret del af filippinsk madkultur i generationer. Disse grøntsager tilbyder ikke kun en bred vifte af smag og teksturer, men de er også rig på næringsstoffer og har sundhedsmæssige fordele. I denne artikel vil vi udforske 15 grøntsager, der er oprindelige til Filippinerne og spiller en vigtig rolle i det filippinske køkken.

1. Ampalaya

Ampalaya, også kendt som bitter melon eller bitteragurk, er berømt for sin stærke, bitre smag. Den har en karakteristisk udskåret overflade og bruges ofte i sautering, suppe eller fyldt med kød eller fisk. Ampalaya menes at have medicinske egenskaber og siges at hjælpe med at regulere blodsukkerniveauet.

2. Sitaw

Sitaw er en lang og tynd bønnesort, også kendt som yard-long bønne eller snake bønne. Den bruges ofte i sauteringer, gryderetter eller salater. Sitaw er en god kilde til kostfibre og indeholder vigtige næringsstoffer som vitamin C og folat.

3. Talong

Talong, eller aubergine, er en vigtig grøntsag i det filippinske køkken. Den kommer i forskellige farver og størrelser, herunder den velkendte lilla variant. Auberginer bruges ofte i retter som Tortang Talong (æggeomelet med aubergine) eller i den populære traditionelle ret, Kare-Kare.

4. Okra

Okra, også kendt som ladyfingers eller gombo, er en populær grøntsag i Filippinerne. Den har en slimet konsistens, når den bliver kogt, og bruges ofte i supper, gryderetter eller grillet som en sideskål. Okra er en god kilde til kostfibre og indeholder også vitaminer som A og C.

5. Kangkong

Kangkong, også kendt som vandspinat, er en vandplante med blade og stilke, der bruges i mange filippinske retter. Den tilføjes ofte i suppe, sauteringer eller bruges som ingrediens i forskellige salater. Kangkong er kendt for sin knasende tekstur og er fyldt med næringsstoffer som jern, calcium og vitamin A.

6. Kamote Tops

Kamote Tops, eller søde kartoffelblade, er næringsrige blade fra søde kartoffelplanter. De bruges ofte i forskellige filippinske retter og tilføjer en let bitter smag. Kamote Tops er kendt for deres høje indhold af antioxidanter og forskellige mineraler som jern, kalium og magnesium.

7. Sigarilyas

Sigarilyas, også kendt som vingebønne, er en bønnesort med lange, fladformede frø og vinger. Den bruges ofte i filippinske gryderetter som Kare-Kare og Pinakbet. Sigarilyas er en god kilde til protein og indeholder også vigtige næringsstoffer som vitamin C og A.

8. Patola

Patola er en art af agurk, der også er kendt som løvetandegresskurk. Den bruges ofte i forskellige filippinske retter som suppe eller stegte retter. Patola er en god kilde til kostfibre og indeholder næringsstoffer som kalium, folat og C-vitamin.

9. Kalabasa

Kalabasa, eller filippinsk squash, er en populær grøntsag, der bruges i mange filippinske retter. Den har en sød og nøddeagtig smag og bruges ofte i suppe, sauteringer eller i den traditionelle filippinske dessert, Halayang Ube. Kalabasa er rig på kostfibre og indeholder også vitamin A og C.

10. Labong

Labong er de spirede skud fra bambusskud og bruges i mange filippinske retter, især i Bicol-regionen. Den har en sprød tekstur og tilføjer en dejlig smag til suppe eller sauteringer. Labong er en god kilde til kostfibre og indeholder også vigtige næringsstoffer som jern, kalium og vitamin C.

11. Pechay

Pechay, også kendt som bok choy eller kinesisk kål, er en grøntsag med brede blade og en mild smag. Den bruges ofte i suppe, sauteringer eller dampede retter. Pechay er rig på antioxidanter og indeholder også vigtige næringsstoffer som calcium, jern og vitamin A.

12. Ampalaya Leaves

Ampalaya Leaves, eller bitteragurkblade, er vinstokke, der bruges i forskellige filippinske retter. De tilføjer en bitter smag til retter som pinakbet, suppe eller stegte retter. Ampalaya Leaves er rige på kostfibre og indeholder også vitaminer og mineraler som kalium, calcium og vitamin C.

13. Taro Leaves

Taro Leaves, også kendt som gabi eller taro blade, er hjerteformede blade fra taroplanten. De bruges ofte i retter som Laing, som er tilberedt med kokosmælk og chili. Taro Leaves er rige på kostfibre og indeholder vitaminer og mineraler som vitamin A, C og calcium.

14. Kamatis

Kamatis, eller tomater, er en vigtig ingrediens i det filippinske køkken. De bruges i mange retter som adobo, kaldereta eller sinigang. Kamatis er fyldt med antioxidanter, C-vitamin og E-vitamin og tilføjer en frisk og syrlig smag til retterne.

15. Luya

Luya, også kendt som ingefær, er en almindelig ingrediens i det filippinske køkken. Det bruges til at give smag og aroma til retter som adobo, sinigang eller tinola. Luya har mange sundhedsmæssige fordele, herunder at hjælpe med fordøjelsen, lindre kvalme og have antiinflammatoriske egenskaber.

Disse 15 grøntsager, der er native til Filippinerne, er vigtige ingredienser i det filippinske køkken, og de tilføjer smag, næringsstoffer og variation til en bred vifte af retter. Ved at inkludere dem i din kost kan du drage fordel af deres sundhedsmæssige fordele og også opleve den autentiske filippinske madkultur.

Andre populære artikler: 10 Fantastiske Stauder, der Tiltrækker Kolibrier • Discover 14 Bees in Tennessee • Hvor dyb er Tennessee-floden? • Bear Tracks: En guide til identifikation af spor i sne, mudder og mere • 5 Træspætter i Washington State (Billeder, ID-guide og almindelige placeringer) • Kan hunde sikkert spise peberfrugter? Hvad du bør vide • Zuchon Hund race komplet guide • Hvor høj er Hollywood-skiltet i Los Angeles? • Dobsonfly – en dybdegående artikel om størrelse og egenskaber • Discover 21 Amazing Birds That Start With O • Discover 14 Dazzling Birds That Start With W • Udforsk 85 fisk, der starter med E (almene navne) • Er pungslanger giftige eller farlige? • Discover T-Rexs Ancestor (Med Større Arme og Gigantiske Kløer) • Border Collie Hundes racespecifikke information • Red-Eared Slider Tanks: En guide til indhegninger • Orange Tanager (Orange-Headed Tanager) Fakta | Thlypopsis sordida • 10 Utrolige El-ål Fakta • 10 Utrolige Rødvolf Fakta • Hvor dyb er Lake Huron?